잉어와 젓갈을 맛있게 만드는 방법은?

잉어와 젓갈을 맛있게 만드는 방법은?

소금에 절인 양배추 생선은 매콤하고 신맛이 나는 전채 요리와 부드러운 생선 맛으로 대중에게 사랑받는 고전적인 사천 요리입니다. 잉어는 흔한 민물고기로서 육질이 부드러워 장어젓을 만들기에 매우 적합하다. 아래에서는 재료 선택과 공정, 기술 등 맛있는 잉어와 장어를 만드는 방법을 자세히 소개하겠습니다.

1. 재료 선택 및 준비

잉어, 젓갈을 만들 때는 재료 선택이 중요하다. 주요 재료와 조미료 목록은 다음과 같습니다.

2. 생산 단계

1.잉어 다루기: 잉어는 비늘과 내장을 제거하고 씻어서 얇게 썬다. 생선의 머리와 뼈는 그대로 두고 국물을 만드는 데 사용됩니다.

2.절인 생선 필레: 생선살을 그릇에 담고 맛술 1스푼, 소금, 전분 약간을 넣고 잘 섞은 후 10분간 재워주세요.

3.소금에 절인 양배추 준비: 사우어크라우트는 씻어서 잘게 자르고, 피망은 다지고, 생강과 마늘은 썰어서 따로 보관해 주세요.

4.볶은 베이스: 팬을 달구고 찬 기름을 두른 후 생강편, 마늘편, 절인고추, 사천고추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후, 절인 양배추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

5.생선 수프를 만드세요: 냄비에 생선머리와 생선뼈를 넣고 적당량의 물을 넣고 센 불에서 끓어오르면 약불로 줄여 국물이 하얗게 될 때까지 15분간 끓입니다.

6.삶은 생선 필레: 국물에 재운 생선살을 넣고, 생선살이 하얗게 될 때까지 끓입니다. 생선이 오래되지 않도록 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.

7.양념하고 서빙하세요: 마지막으로 양념을 위해 치킨에센스를 조금 넣고 건고추와 다진 파를 뿌린 후 뜨거운 기름을 뿌려 향을 냅니다.

3. 요리 스킬

1.생선 필레는 얇아야합니다: 생선살을 가늘게 자를수록 조리 시 맛이 더 좋고 식감이 부드러워집니다.

2.소금에 절인 양배추는 향이 날 때까지 튀겨야합니다: 사우어크라우트를 튀기는 시간은 신맛과 향이 충분히 나올 수 있도록 충분한 시간을 두어야 합니다.

3.사격통제: 생선 살코기를 조리할 때는 센 불로 생선살이 부서지거나 낡아지는 것을 방지하기 위해 중약불로 조리하세요.

4.풍미를 더하기 위해 기름을 뿌리세요: 마지막에 뜨거운 기름을 뿌리면 고추와 다진 파의 향이 더해져 요리 전체를 더욱 매력적으로 만들어줍니다.

4. 영양가

5. 핫토픽 연관

지난 10일 젓갈에 대한 뜨거운 화제는 주로 '집밥 조리법'과 '건강한 식습관'에 집중됐다. 많은 네티즌들은 젓갈을 만드는 경험, 특히 지방 섭취를 줄이는 방법, 야채 조합을 늘리는 방법 및 기타 건강 개선 방법을 공유했습니다. 또한 잉어, 젓갈, 생선 등도 가격이 저렴하고 영양이 풍부해 가족 식탁에서 인기 있는 선택이 되었습니다.

위의 단계와 기술을 통해 여러분의 입맛을 만족시킬 뿐만 아니라 가족에게 건강하고 맛있는 음식을 선사할 수 있는 맛있는 잉어와 생선 장아찌를 쉽게 만들 수 있다고 믿습니다!